أضنة (الزمان التركية): تواصل مدينة أضنة الشهيرة بكبابها الواقعة على جنوبي تركيا منذ أكثر من قرن، عادة تقديم كباب الكبدة على مائدة الفطور في سوق كازانجي الشهير مع بزوغ شمس الأحد من كل أسبوع.
ومع صباح يوم الأحد تدب الحركة داخل الحي الذي بات يطلق عليه الجميع “حي بائعي الكبدة” الواقع في السوق الموجود داخل النسيج التاريخي للمدينة الشهيرة بعادة الكباب ومطبخها الغني، حيث يقوم التجار بنصب الشوايات وإدخال الكبدة في السيوخ وتجهيز الكراسي والطاولات بانتظار الزبائن.
وأعلى الطاولات توضع سلطة البصل والخضروات والعيران ونبات اللفت وسلطة الطماطم المهروسة ليترفع دخان شوي كباب الكبدة مع بدء توافد المشترين من أضنة وكافة أرجاء تركيا على السوق بجانب عدد كبير من السياح الأجانب.
والمثير في الأمر هو قدوم بعض المشترين بالطائرة، لتناول كباب الكبدة ومن ثم العودة على متن طائرة لاحقة بجانب تشكّل الصفوف أمام بائعي الكبدة في الساعة الثالثة ليلا.
