أنقرة (الزمان التركية) – تعد الأسماك من أفضل الوجبات التي تمد جسم الإنسان بما يحتاج من فيتامينات وعناصر مفيدة لأنها تحوي العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان .
والأسماك مصدر غني جداً بالبروتينات ومصدر مهم للسيلينيوم، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في التخفيف من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ويحتوي السمك على اليود وهو عنصر غذائي مهم لضمان قيام الغدة الدرقية بوظيفتها على أحسن وجه وتلعب هذه الغدة دورا مهما في ضبط عملية الأيض في الجسم.
ويؤمن السمك للجسم نسبة كبيرة من الفيتامين A الضروري للحفاظ على صحة الجلد والنظر ولتقوية الجهاز المناعي.
ويحتوي سمك السردين والسالمون المعلب على عظام طرية يمكن أكلها، وهو مصدر غني بالكالسيوم المعروف بأهميته في الحفاظ على عظام وأسنان صحية وقوية.
وتعتبر الأسماك الدهنية مصدراً ممتازاً لأحماض أوميجا 3 أو ميجا 6 الدهنية التي تسهم في خفض إمكانية الإصابة بمرض القلب، كما أن معظم أنواع الأصداف البحرية، خاصة المحار غنية جداً بالزنك وهو معدن أساسي لقيام الجهاز المناعي بوظيفته المتمثلة في حمايته من الأمراض.
وتسهم أحماض أوميجا الدهنية الموجودة في السمك في عملية التخفيف من حدة التهابات المفاصل والإكزيما والصدفية.
وتقوم أجسامنا بإنتاج ما تحتاج من فيتامين D عندما نتعرض لأشعة الشمس، كذلك فإن تناول الأسماك الدهنية عدة مرات في الأسبوع يمدنا بالكثير من هذا الفيتامين الضروري، ومن هنا تأتي أهمية السمك خاصة بالنسبة إلى الأشخاص الذين يتعذر عليهم الخروج والتعرض لأشعة الشمس مثل المسنين المقعدين أو المرضى أو الأشخاص الذين يعملون طوال النهار في أماكن مغلقة.
ويخفف أكل السمك بصفة مستمرة إمكانية الإصابة بسرطان الثدي، وتساعد الدهون الموجودة في الأسماك على التخفيف من الآلام لأنها تفرز مواد مضادة للألم في الجسم.
