بورت لويس (زمان التركية)ــ حذرت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة موريشيوس من أن تكرار استخدام مناشف المطبخ في أغراض متعددة، قد يسبب “تسمما غذائيا”.
وجائت النتائج بعد فحص أكثر من مئة منشفة استخدمت في المطبخ مدة شهر.
وتبين أن بكتيريا الإيكولاي غالبا ما توجد في المناشف التي تستخدم في أغراض متعددة، مثل تنظيف الأدوات والأسطح وتجفيف الأيدي، مما يسبب انتشار البكيريا وقد تؤدي في النهاية إلى حدوث تسمم غذائي.
ووفقا لتقرير أعدته شبكة (BBC)عُرضت نتائج الدراسة بالمؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة بولاية جورجيا الأمريكية.
وأثبت الفحص أن 49 في المئة من المناشف تنمو بداخلها البكتيريا، وهو الأمر الذي تزيد فرص حدوثه مع ارتفاع عدد أفراد الأسرة ووجود أطفال بينهم.
والإيكولاي هي بكتيريا تنتشر في أمعاء الإنسان والحيوان، وأغلبها من النوع غير الضار، لكن بعضها قد يسبب تسمم وعدوى خطيرة.
وقالت سوشيلا برانجيا هورديال، رئيسة الفريق البحثي المعد لهذه الدراسة، إن “البيانات تشير إلى أن الممارسات غير الصحية أثناء التعامل مع الأطعمة غير النباتية قد تؤدي إلى انتشار هذه الأنواع من البكتيريا في المطبخ”.
وأضافت أنه “ينبغي التحذير من استخدام المناشف المبللة والتي تستخدم لأكثر من غرض. كما ينبغي أن ينتبه أفراد الأسرة التي تحتوي على أطفال وكبار إلى الممارسات الصحية في المطبخ”.
كما أشارت الدراسة إلى أن بكتيريا الأستافيلوكوكس تنتشر بين الأسر من مستويات اجتماعية واقتصادية منخفضة.
وقد يؤدي هذا النوع من البكتيريا إلى حدوث تسمم غذائي، إذ تتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة، ما قد يسبب الإصابة بالأمراض، ويمكن القضاء عليها بالطهي والبسترة.
