لماذا تدمعُ عيوننا أثناء تقشير البصل وتقطيعه؟

(زمان التركية) – هناك مواد معيّنة في البصل تثير الدموع في العين عندما تتحد مع بعضها، وتفصل هذه الموادَ عن بعضها الطبقاتُ الداخلية للبصل وتمنع توحّدها أو احتكاكها مع بعضها، ولكن عند تقطيعنا للبصل تتوحّد هذه المواد، فتتسبّب كمّيّة قليلة للغاية من “حمض الكبريتيك (Sulfuric Acid)” الذي ينبعث حينها من البصل في الإحساس بحرقةٍ في العينين وامتلائهما بالدموع.

من الممكن أن نتجنّب ذلك من خلال تقطيع البصل تحت صنبور ماءٍ جارٍ، حيث يذهب الماء بحمض الكبريتيك بعيدًا دون أن نشعر بحرقةٍ في أعيننا، هذا بالإضافة إلى أن وضع شريحةٍ من الليمون على لوح التقطيع يمتصّ الغاز المنبعث عن التقطيع، أضف إلى ذلك أن بنية هذا الغاز المثير للدموع تتلاشى تمامًا من خلال تعرُّضه لقليلٍ من الحرارة، ولهذا فالبصل المطهيّ لا يُلْهِبُ أعينَنا أو يملؤها بالدموع.

وفي هذا الشأن يقول الدكتور حسن شفيق أخصائي الطب البديل والتداوي بالأعشاب الطبيعية ، ان طهي البصل مع الطعام يفيد العين بعدة فوائد صحية هامة للغاية ، في حالة تناوله يوميًا.

– يحتوي البصل على ڤيتامين K الذي يعمل على حماية الشبكية من الأمراض خاصة مرض العشى الليلي الذي يصيب العين مع التقدم بالعمر.

– يحتوي البصل المطهو مع الطعام على عنصر يعمل على تحسين وتقوية النظر.

– من شأن البصل أن يعالج التهابات العين.

– البصل المطهو مع الطعام يريح العين بعد إجهادها أمام شاشات الكمبيوتر والتلفاز.

https://www.youtube.com/watch?v=m6ttvdGGrSg