أنقرة (زمان التركية) – بالإمكان التمتع بصحة جيدة وفقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي بتناول الأطعمة المختلفة اللون والتغذية المتوازنة.
وتوضح خبيرة التغذية التركية، إيباك أوزجر، أن هذه الطريقة ستمكن النحفاء من اكتساب بعض الوزن، كما تؤكد أن تناول الخضروات فقط ليس صائبًا؛ نظرًا لأن الإنسان بهذه الطريقة سيحصل على الفيتامينات ومضادات السموم عينها، مشددة على ضرورة التنويع في تناول الخضروات والفاكهة.
وأسردت أوزجور الأمراض التي تعالجها الفيتامينات ومضادات السموم الموجودة في الفاكهة والخضروات المختلفة الألوان على النحو التالي:
اللون الأحمر: تساعد الخضروات والفاكهة ذات اللون الأحم في إفراز الليكوبين الذي لا ينتجه الجسم البشري هو مضاد سموس قوي يقي من العديد من أشكال السرطان، فالفاكهة والخضروات الغنية باللون الأحمر تساهم في الحماية من أمراض القلب وسرطان القولون والمثانة والبروستاتة والجلد.
اللون الأصفر والبرتقالي: الخضروات والفاكهة الغنية باللون البرتقالي الذي يعد رمز الطاقة تكتسب لونها من الكاروتينات وهو صبغة نباتية طبيعية. والأطعمة البرتقالية غنية بفيتامين أ وتدفع الجسم إلى الحركة، كما أنها تدعم النظام المناعي وصحة الرؤية وتقي من السرطان.
الأخضر: مصدر اللون الأخضر، لون الطبيعة والهدوء، في الخضروات والفاكهة هو مادة الكلوروفيل، ويعتقد عدد من الاختصاصيين أنها تلعب دورًا إيجابيًا آخر غير تأمين مصدر غذائي للإنسان، فهو يتمتع بمزايا وفوائد صحية كثيرة وتشمل على مكافحة السرطان، والتئام الجروح وحماية البشر وإزالة السموم، وتحسين الهضم والحفاظ على الوزن…
البنفسجي: يطلق اسم الأنثوسيانين على الصبغة التي تعطي اللون الأزرق والبنفسجي للخضروات والفاكهة، فهو يحمي الخلايا من التلف. والأغذية ذات اللون البنفسجي المعروف بخصائصه المهدئة للأعصاب تكسب الإنسان نضارة وجمالا وتؤخر الشيخوخة، كما أنها تقي من أمراض القلب والشلل والسرطان وتعزز الذاكرة وتؤخر الشيخوخة.
الأبيض: الفاكهة والخضروات ذات اللون الأبيض، رمز النقاء والنظافة، تكتسب هذا اللون بفضل صبغة الأنثوزانثينات. وتعد الخضروات والفاكهة البيضاء التي تلفت الأنظار بمحتوياتها الخثرة أطعمة صديقة للنظام الهضمي، كما أنها تقي من أمراض السرطان وتعزز نظام المناعة.
