fbpx
جريدة زمان التركية
  • الرئيسية
  • تركيا
  • العالم
  • الشرق الأوسط
  • اقتصاد
  • تقارير
  • كتاب
  • جميع الأخبار
  • مزيد
لا توجد نتائج
جميع النتائج
  • الرئيسية
  • تركيا
  • العالم
  • الشرق الأوسط
  • اقتصاد
  • تقارير
  • كتاب
  • جميع الأخبار
  • مزيد
لا توجد نتائج
جميع النتائج
جريدة زمان التركية
لا توجد نتائج
جميع النتائج

فَنُّ إعداد مائدة ناجحة وجذابة على الطريقة التركية

13:49 2021/01/14
فَنُّ إعداد مائدة ناجحة وجذابة على الطريقة التركية
Share on FacebookShare on Twitter

أنقرة (زمان التركية)ــ لا تخيفنَّكم عملية إعداد المائدة لدعوة خاصة إلى تناول الطعام، فبوسعكم إعداد مائدة طعام ظريفة بسهولة وبساطة عبر اتباع بعض القواعد الأساسية.

ذات صلة

تركيا.. بلدية تنشئ ملعب جولف بالملايين وتفشل في إدارته

أردوغان يعطي إشارات إصلاحية في العلاقات الخارجية

انطلاق محادثات بين اليونان وتركيا في بروكسل

إن إعداد مأدبة جميلة وجذابة يحتاج عناية؛ إذ إنَّ تجهيز الموائد سواء للإفطار أو للضيوف وتقديمها فنٌّ، وتحضير مائدة جذابة وظريفة أمرٌ مهمٌ مثل الأطعمة التي ستقومون بإعدادها.

قواعد عامة

  • بداية من الأهمية أن تتوافق المكونات والألوان للحصول على مأدبة جذابة؛ فيلزم أن يتوافق غطاء المائدة وأدوات الطعام والزينة مع بعضها وألا تُتْعِبَ العين، ويفضل أن تكون الألوان المختارة ألوانًا هادئة.
  • ينبغي تنظيم المائدة بحيث يسهل الوصول إلى كل شيء عليها، وألا يعلوها شيء غير ضروري.
  • ينبغي ألا يُوضع على المائدة ما لا حاجة له من الملاعق والشوكات وغيرها من الأشياء المعدنية، وألا نفسح المجال لأن يتحير الضيوف أين يضعون الأشياء وما الذي يمكن أكله بهذه الأدوات مثلًا.
  • في موائد الإفطار أو العوزومات الخاصة يحبذ عدمُ المبالغة في قائمة الطعام، ؛ أي إنَّه يجب ألا يخجل الضيف ويقلق كيف له أن يرد الدعوة بمثلها
  • يلزم عند إعداد قائمة الطعام أن تُراعى أعمار الضيوف وثقافة الطعام في المناطق الجغرافية التي يعيشون فيها وأوضاعهم الصحية.
  • ينبغي ألا تُحرج أصنافُ الطعام الضيوف الذين لا يستطيعون أكل كل شيء لمرضٍ بهم أو لأسباب خاصة أو لأسباب دينية.
  • لا تستخدموا في موائد الضيافة أصنافًا صعبة الهضم أو دسمة أو تحتوي على الثوم.
  • يجب ألا تحتوي قائمة الطعام على صنفين بالصلصة أو صنفين متشابهين.
  • اهتموا براحة ضيوفكم في الجلوس على المائدة، فلن يُسَرُّوا بتناول الطعام جلوسًا في مكان ضيق، وعليه فلا بد من توفير مكان مريح يتناولون فيه الطعام؛ إذ ينبغي أن يتوفر لكل ضيف مكان مساحته 60 سم على الأقل ليتناول طعامه بسهولة وراحة.
  • من المهم إعداد مائدة تبعث على الراحة النفسية والبدنية وتمنح الطاقة الإيجابية.
  • لا تقدموا أطعمة تؤكل باليد في موائد الضيافة المزدحمة، فإن طُلبت فقدموا بعد تناولها منديلًا معطرًا ومبللًا بالصابون بعض الشيء لمسح اليدين به.
  • الفرق بين موائد الملوك وموائد الأسر العادية هو فخامة آنية الطعام وروعتها، غير أن قواعد الطعام واحدة دائمًا، ولذلك يمكنكم أن تجهزوا مائدة ملوكية لكم ولأسركم بمراعاة القواعد السابق ذكرها.

أدوات مائدة الطعام

  • المناديل أو المحارم الورقية/ القماش
  • طبق التقديم
  • طبق الصنف الرئيسي
  • سلطانية الحساء/ طبق الشوربة
  • طبق الخبز والزبدة، وسكين الزبدة
  • كوب الماء
  • شوكة السلطة
  • شوكة الصنف الرئيسي
  • شوكة الحلويات
  • السكين
  • ملعقة الحلويات أو الشاي
  • ملعقة الحساء

ترتيب المائدة خطوة خطوة

  • غطوا طاولة الطعام بمفرش مائدة جميل مكويٍّ.
  • زينوا موائدكم بالشموع والزهور وما شابهها من العناصر الجمالية، ويلزم أن تُوضع الزهور مباشرة وسط المائدة أمام ضيوف الشرف، وألا توضع بحيث تمنع رؤية الضيوف بعضهم البعض.
  • انتبهوا إلى تقديم كل طعام على المائدة بطاقم الآنية الخاص به.
  • وَفِّروا عددًا مناسبًا من الأكواب بحسب عدد الضيوف الجالسين على المائدة حيث يتناول كل ضيف مشروبًا مختلفًا عن الآخر.
  • ضعوا المشروبات مثل الماء والعصائر والشربات على المائدة.
  • يجب تقديم الأطعمة الباردة في أطباق باردة، والساخنة في أطباق دافئة تحافظ على حرارتها.
  • ضعوا الأطباق بانتظام بحيث تكون المسافة واحدة بين كل طبقين، وضعوا على المائدة أول ما تضعون طبق التقديم المسطح والكبير (وهذا الطبق سيكون الطبق الذي تقدمون فيه الطعام وسيظل في الأسفل)، ثم ضعوا فوقه طبق الصنف الرئيسي وفي وسطه سلطانية الحساء/طبق الشوربة.
  • ضعوا طبق خبز على الجهة اليسرى أعلى طبق الطعام الخاص بكم.
  • ضعوا المناديل الورقية أو القماش على يسار طبق الطعام، وتوضع المناديل على يسار الشوكات في المآدب غير الرسمية، وداخل أطباق التقديم في المآدب الرسمية، ويمكنكم وضع الشوكات -إن كان هناك مكان بين المناديل والأطباق- فوق المناديل وفقًا لحجم موائدكم.
  • يمكنكم أن تزينوا مائدتكم بلمسات خفيفة كتجعيد المناديل وكرمشتها، فالتجعيدات المفرطة وكثيرة الأشكال والمحيرة ليست صحيحة.
  • رتبوا الشوكات والسكاكين والملاعق بحيث تضعوا على يمين الطبق ملعقة الحساء فسكين الزبدة، ويساره شوكة السلطة، فشوكة الصنف الرئيسي في الطعام،  وأعلى الطبق ملعقة الحلويات، وإلى جوارها شوكة حلويات إن كان طبق الحلويات مما يؤكل بالشوكة.
  • لا تضعوا على المائدة سكاكين وشوكات أكثر من ثلاثة أطقم.
  • ضعوا الأكواب؛ بحيث تكون عند زاوية طبق الطعام اليمنى من الأعلى، ويمكن أن تكون الأكواب ثلاثة أو أربعة حسب قائمة الطعام.
  • ضعوا الملاحة وزجاجة الفلفل، في منتصف المائدة، بحيث يستطيع الضيوف الوصول إليها بسهولة.
  • ضعوا الملاعق على يمين الطبق بحيث تكون متجهة إلى الأعلى، وعلى يمين السكين، ويُستغنى عن سكين الحلويات إن كانت ملعقة الحلويات ستُستخدمُ، وتوضع ملعقة الحلويات بدلًا منها.
  • لا تضعوا الخردل والكتشاب والمايونيز وما شابهه مسبقًا، وإن كانت هناك أطعمة سوف يتم معها استخدام تلك الأشياء تُحضر معها.
  • يجب وضع طبق إضافي أمام الجهة اليسرى من طبق الطعام كي توضع فيه العظام والأجزاء غير المأكولة من بعض أصناف الأطعمة.
  • تؤخذ الأطباق المتسخة من جهة اليمين، وتوضع الأطباق النظيفة بدلًا منها من جهة اليمين أيضًا.
  • ينبغي تقديم أنواع الصوص والتوابل من جهة اليسار حيث تقدم بشكل منفصل.

 

ذات صلة

تركيا.. بلدية تنشئ ملعب جولف بالملايين وتفشل في إدارته
تركيا

تركيا.. بلدية تنشئ ملعب جولف بالملايين وتفشل في إدارته

18/01/2021
أردوغان يعطي إشارات إصلاحية في العلاقات الخارجية
تركيا

أردوغان يعطي إشارات إصلاحية في العلاقات الخارجية

18/01/2021
انطلاق محادثات بين اليونان وتركيا في بروكسل
تركيا

انطلاق محادثات بين اليونان وتركيا في بروكسل

18/01/2021
النيابة التركية تصنف مفاوضات السلام بين أردوغان وأوجلان “جريمة”!
تركيا

النيابة التركية تصنف مفاوضات السلام بين أردوغان وأوجلان “جريمة”!

18/01/2021
وكالة ناسا: تركيا تشهد فترة جفاف حاد
العالم

وكالة ناسا: تركيا تشهد فترة جفاف حاد

18/01/2021
تركيا.. التجار يشتكون معاناتهم إلى باباجان
تركيا

تركيا.. التجار يشتكون معاناتهم إلى باباجان

18/01/2021

Turkish Lira

USD
Us Dollar
7.5087
EUR
Euro
9.0620
GBP
Pound Sterling
10.1876
Source: TCMB
18/01/2021

مختارات

برلماني: حصول أردوغان على أصوات 50% “ضرب من الخيال”

برلماني: حصول أردوغان على أصوات 50% “ضرب من الخيال”

24/09/2020
تركيا.. جمعية الصحفيين تفصل كاتبًا “إسلاميًّا” لإهانته السيدات

تركيا.. جمعية الصحفيين تفصل كاتبًا “إسلاميًّا” لإهانته السيدات

13/09/2020
هل سيرفع البنك المركزي سعر الفائدة رغم رفض أردوغان؟

هل سيرفع البنك المركزي سعر الفائدة رغم رفض أردوغان؟

19/11/2020

أكثر قراءة

  • السعودية تحظر دخول منتجات تركية إلى أسواقها

    السعودية تحظر دخول منتجات تركية إلى أسواقها

    0 مشاركة
    Share 0 Tweet 0
  • بعد قرن من التبرك به.. اكتشاف ضريح خالٍ في تركيا!

    660 مشاركة
    Share 660 Tweet 0
  • فاغنر تفخخ الطريق أمام قوات تركيا بين طرابلس وسرت

    135 مشاركة
    Share 135 Tweet 0
  • صحيفة تركية: مصر والسيسي تجاوزا حدودهما!

    286 مشاركة
    Share 286 Tweet 0
  • السرعة تفضحهم.. عملة تركية طبعت بشكل خاطئ!

    166 مشاركة
    Share 166 Tweet 0
جريدة زمان التركية

جريدة زمان التركية - Copyright © 2020 The Turkish Zaman Newspaper - zamanarabic.com

لا توجد نتائج
جميع النتائج
  • الرئيسية
  • تركيا
  • العالم
  • الشرق الأوسط
  • اقتصاد
  • تقارير
  • كتاب
  • جميع الأخبار
  • مزيد

جريدة زمان التركية - Copyright © 2020 The Turkish Zaman Newspaper - zamanarabic.com