أنقرة (زمان التركية) – حذر رئيس اتحاد الجزارين في تركيا عثمان ياردمجي، من وضع لحوم الأضاحي في الأكياس البلاستيكية لأنها تتحول إلى اللون الأخضر على الفور، وأحيانًا تكون ذات رائحة، وتصبح غير قابلة للاستهلاك.
وذكر ياردمجي أنه تم التخلص من 10 في المائة من لحوم الأضاحي في تركيا العام الماضي بسبب طرق تخزين خاطئة.
وأضاف ياردمجي: “بعد أن يتم ذبح الأضحية، يوضع اللحم في أوعية ويوضع عليها قطعة قماش. يترك اللحم يستريح لمدة ساعتين على الأقل في غرفة باردة ومكيفة الهواء. أثناء الراحة، من الضروري تقليب اللحم بشكل متكرر”.
وأوضح ياردمجي أن اللحم يمكن أن يفسد بسرعة لأن الطقس حار، واقترح أن يتم نقل اللحوم في صناديق خشبية أو أواني الطعام.
وأكد ياردمجي أنه من المهم أن يتم ذبح الضحية حسب الأصول من قبل أشخاص أكفاء، وأن الجزارين المبتدئين يؤذون الحيوان بقطع يده ورجله.
وأشار ياردمجي إلى أنه لا يجوز إعطاء الحيوان ماء للشرب أو الملح أو الطعام قبل الذبح.
