ملك شاهين تُرك
إسطنبول (الزمان التركية) في بعض الأحيان ننظر لبعض الأكلات بتردد من كثرة مكوناتها ومستلزماتها. لكن يكون طعمها غاية في اللذة والروعة. ولكي لانحرم أنفسنها منها نبحث عن أسهل وأبسط الطرق وأكثرها صحية.
ومن بين تلك الأكلات طبق الكسكسي باللحم البتلو المسلوق… لذلك قررت أن أقدم لكم طريقة سهلة وعملية للتمتع بطعمه اللذيذ.
المكونات:
الكسكسي:
- 1 عدد حبة بصل مجفف
- 4-5 حبات من الخيار المخلل المحبب (مقطع مكعبات)
- كوب كبير من الكسكسي
- نصف كوب صغير من زيت الزيتون
- لتر ماء
- مقدار من الملح
- مستلزمات لحم البتلو المقلي:
- 3 أعواد من البقدونس
- 2 عود ريحان
- 2 عود زعتر
- نصف كوب من العسل الأسود
- نصف كوب من العسل الأبيض
- 400 جرام من لحم البتلو مقطع مكعبات صغيرة
طريقة التحصير:
نقلي البصل في قليل من زيت الزيتون على نار هادئة. ثم نضيف له الملح والخيار المخلل والكسكسي ونتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب جيدا. ثم نضيف له الماء الساخن ونتركه على نار هادئة.
بعد ذلك نقوم بقلي مكعبات اللحم البتلو في قليل من زيت الزيتون ثم نضيف له العسل الأبيض، والعسل الأسود، والملح ونستمر في التقليب على نار هادئة. وعند نضج اللحم نضيف له البقدونس، والريحان، والزعتر ونرفع الوعاء من على النار. وفي حالة نقص أو عدم توافر أي من الزعتر أو الريحان يمكننا استخدام هذه المكونات ولكن الجاف منها من السوبر ماركت أو العطار.
نضع الكسكسي في أطباق التحضير، ثم نضيف له اللحم البتلو المقلي. كما يمكنكم إضافة الطماطم المحمرة، حسب الرغبة. وبهذا يكون طبقنا قد اكتمل وأصبح جاهزا لتذوقكم أنتم ومحبيكم الكرام…
بالهناء والشفاء…
