أنقرة (زمان التركية) – في ظل تضاعف إنتاج اللحوم الحمراء ثلاث مرات خلال العقد الماضي في تركيا، ظل استهلاكها شبه ثابت، بينما تراجعت قدرة الحد الأدنى للأجور على شراء اللحوم إلى أدنى مستوياتها منذ 2020.
كشفت بيانات معهد الإحصاء التركي عن انخفاض تقديرات إنتاج اللحوم الحمراء بنسبة 11.7% خلال 2024، حيث تراجع من 2,384,047 طنًا في 2023 إلى 2,105,895 طنًا هذا العام.
وقد شهد عدد المواشي المذبوحة زيادة بنسبة 98% منذ 2005، بينما قفز إنتاج اللحوم بنسبة 202% خلال الفترة نفسها. حيث ارتفع عدد الماشية المذبوحة من 2,558,207 رأسًا تنتج 491,560 طنًا من اللحوم في 2005، إلى 5,077,812 رأسًا تنتج 1,483,042 طنًا في 2024.
ركود في استهلاك اللحوم
تحسنت كفاءة تحويل اللحوم في الماشية بشكل ملحوظ، حيث ارتفعت نسبة الإنتاج إلى عدد المواشي المذبوحة من 19% في 2005 إلى 29% في 2024. كما زاد نصيب الفرد من إنتاج اللحوم من 7.14 كجم في 2005 إلى ذروة بلغت 19.57 كجم في 2023، قبل أن يتراجع إلى 17.31 كجم في 2024.
وتشير بيانات منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) إلى أن استهلاك الفرد من اللحوم الحمراء في تركيا بلغ 11.7 كجم في 2023. وبمقارنة بيانات الإنتاج والاستهلاك، نجد أن نسبة الاستهلاك إلى الإنتاج انخفضت لأول مرة منذ 2005 إلى أقل من 60% في 2023.
تآكل القدرة الشرائية
شهدت القوة الشرائية للمواطنين تراجعًا حادًا في السنوات الأخيرة:
في 2005: كان بإمكان الموظف الذي يتقاضى راتب الحد الأدنى للأجور شراء 40 كجم من اللحوم
في 2023: انخفضت هذه الكمية إلى 28 كجم (أدنى مستوى على الإطلاق)
في 2024: تحسنت قليلاً إلى 39 كجم (بسعر 434 ليرة للكيلو)
كان عام 2020 الأفضل حيث بلغت القدرة الشرائية 46 كجم
هذه المؤشرات تكشف عن تناقض صارخ بين زيادة الإنتاج وتراجع الاستهلاك الفعلي، مما يعكس أزمة القدرة الشرائية للمواطنين الأتراك في ظل ارتفاع الأسعار وتآكل القيمة الحقيقية للأجور.
