الرياض (زمان التركية)ــ بعد أن كان البروتين مقتصراً على لاعبي كمال الأجسام والرياضيين، أصبح اليوم عنصراً أساسياً في المنتجات الاستهلاكية في معظم متاجر البقالة السعودية. فمن مشروبات البروتين الغنية إلى رقائق البطاطس والحبوب وحتى الدونات، بات هذا العنصر الغذائي الكبير عنصراً أساسياً في النظام الغذائي للسعوديين الساعين إلى أنماط حياة صحية ونشطة.
بتأثير من صعود ثقافة العافية والوعي الصحي، والذي عززته وسائل التواصل الاجتماعي إلى حد كبير، أصبح المستهلكون الآن على دراية تامة بالفوائد المتصورة للبروتين.
ارتفاع الطلب في السوق
واستجابةً لذلك، طرحت العديد من الشركات السعودية الكبرى، بما فيها المراعي وندى والحطاب، نسخاً “غنية بالبروتين” من منتجاتها. وتشمل هذه المنتجات حليب العضلات، وقهوة الحليب الغنية بالبروتين، ومقرمشات الزعتر الغنية بالبروتين، والتي تحتوي كل منها على ما يقارب 30 إلى 40 غراماً من البروتين.
يجد توني جوفيتش، البالغ من العمر 31 عامًا، والذي بذل جهدًا واعيًا لزيادة تناوله للبروتين في السنوات الأخيرة، أن المجموعة الأوسع من المنتجات الغنية بالبروتين قد سهّلت عليه تحقيق أهدافه الغذائية عندما يكون مشغولاً.
قال: “يبدو أن كل فئة غذائية تقريباً باتت تحتوي على نسخة “غنية بالبروتين”. لقد جعل ذلك البروتين بالتأكيد أكثر سهولة في الحصول عليه وأكثر ملاءمة.”
تجد غالية الخريسي، البالغة من العمر 19 عامًا، قيمة في كيفية تأثير هذا التوجه التجاري على عادات الناس.
وأوضحت قائلة: “من الجيد أن يتم الترويج للأطعمة الصحية من حين لآخر، لأننا عادة ما نستهلك الكثير من الأطعمة غير الصحية سواء من المطاعم أو في المنزل”.
لاحظت الخريسي زيادة في الوعي المحيط بالخيارات الغذائية، وتحديداً ما إذا كانت الأطعمة التي يستهلكها الناس تساهم بالفعل في نظام غذائي متوازن.
وقالت: “إن نسبة البروتين إلى الكربوهيدرات إلى الخضراوات هي أمر يهتم به الناس أكثر، وهذا أمر جيد”.
خطة تسويقية أم تعزيز للصحة؟
ومع ذلك، لا يزال بعض المستهلكين يتعاملون مع هذا الاتجاه بشك، ويتساءلون عن الفوائد الغذائية الفعلية للمنتجات التي تحمل علامة “عالية البروتين”.
سوزان نجدي، البالغة من العمر 46 عاماً، والتي تُعدّل استهلاكها من البروتين لدعم أهداف اللياقة البدنية، تعتقد أن هذا الاتجاه قد تم تضخيمه بشكل مبالغ فيه.
وقالت: “أعتقد أنه يتم استخدامه بشكل أكبر كخطة تسويقية، خاصة مع بدء المزيد من الناس في التدريب وإدراج فوائد المزيد من البروتين في نظامهم الغذائي”.
إن تزايد الوعي الغذائي يعني أن المستهلكين نادراً ما يقبلون عبارة “عالي البروتين” كما هي، بل يستخدمونها كنقطة انطلاق يتبعها نظرة فاحصة على العوامل الغذائية الأوسع.
وأضافت نجدي أن المكونات والمعلومات الغذائية هي العوامل الرئيسية التي تؤثر على قراراتها الشرائية.
وقالت: “بعض المنتجات التي تحمل علامة “غنية بالبروتين” تحتوي أيضاً على مكونات مضافة غير مفيدة لأهدافي”.
إذن، يصبح السؤال: إلى أي مدى تُعتبر موضة “البروتين العالي” مدفوعةً بالاعتبارات الصحية؟ وبالنظر إلى ما وراء الرقم المطبوع البارز على الملصق، ما هي الحقائق الغذائية التي تحملها هذه الموضة التجارية؟
وقالت ندى الدغر، أخصائية التغذية في مستشفى الملك فيصل التخصصي، إن البروتين يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على كتلة العضلات وقوتها، ودعم وظائف المناعة، وإصلاح الأنسجة، وتعزيز النمو والتطور الطبيعيين.
لكنها قالت إن البروتين ليس من العناصر الغذائية التي يكون فيها المزيد أفضل دائمًا.
وقالت لصحيفة عرب نيوز: “المهم هو الحصول على كمية كافية من البروتين من مصادر جيدة، ضمن نظام غذائي متوازن بشكل عام”.
وصف الدغر الاتجاه المتزايد نحو “البروتين العالي” بأنه مبرر جزئياً ولكنه يتم تسويقه بشكل مفرط.
وأشارت إلى أن “النقطة المهمة هي أن عبارة “غني بالبروتين” على العبوة هي وصف تسويقي، وليست دليلاً على أن الشخص العادي يحتاج إلى هذه الكمية”.
بدلاً من التركيز على محتوى البروتين وحده، شجع الدغر المستهلكين على مراعاة التركيبة الغذائية الشاملة للمنتج، بما في ذلك السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون المشبعة والصوديوم والألياف.
“نحن بحاجة إلى النظر إلى التركيبة الغذائية الكاملة. يمكن أن تكون الكعكة “الغنية بالبروتين” غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم أو السكر المضاف”، كما قال الدغر.
وأضافت: “وبالمثل، يمكن أن يكون مشروب البروتين العالي مفيدًا، لكنه لا يوفر تلقائيًا الفوائد الغذائية لوجبة تحتوي على الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والدهون الصحية”.
وعلى نطاق أوسع، أكد أخصائي التغذية أن الاتجاه نحو تناول كميات كبيرة من البروتين يوضح قوة ومشكلة التواصل الغذائي الحديث.
وقالت: “أصبح المستهلكون أكثر اهتماماً بالتغذية، وهذا أمر إيجابي. لكننا نختزل التغذية بشكل متزايد إلى رقم واحد: البروتين، والسعرات الحرارية، والسكر، والكربوهيدرات، أو الدهون”.
وأضاف الدغر: “التغذية لا تعمل بهذه الطريقة”، موضحاً أن الصحة تتحدد بمجموعة أوسع بكثير من العوامل من مجرد عنصر غذائي واحد يتم تسليط الضوء عليه على العبوة.
وأشارت إلى أن منظمة الصحة العالمية تنص على أن البروتين يوفر بشكل عام حوالي 10 إلى 15 بالمائة من إجمالي الطاقة المتناولة للبالغين الأصحاء، على الرغم من أن الاحتياجات يمكن أن تكون أعلى في ظروف معينة، بما في ذلك المراهقة والحمل والتدريب الرياضي المكثف.
واختتمت حديثها قائلة: “إذا كان عليّ تلخيص اتجاه البروتين العالي بأكمله في جملة واحدة للمستهلكين، فسيكون ذلك كالتالي: لا تسأل عما إذا كان المنتج غنيًا بالبروتين؛ اسأل عما إذا كان غنيًا بالقيمة الغذائية الإجمالية”.
المصدر: عرب نيوز
