ملك شاهينتورك
يقدم موقع “الزمان التركية” اليوم لمتابعيه وجبة من أفضل الأكلات التي تشتهر بها مدينة أنقرة، طبق من أطباق الكبسة التركية الشهية، وهو لذيذ وصحي في الوقت نفسه، ويمكن تقديمه كوجبة سريعة لأحد الأصدقاء المقربين أو الأقارب في أوقات المساء، أثناء تبادل الحديث عن أحد الموضوعات الشيقة.
المكونات:
500 جرام لحم
بصلة واحدة
حبة طماطم متوسطة الحجم
ثمرة فلفل حار
2 ثمرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كيس شعرية (مكرونة).
ملح، كمون، كاري، روزماري، نعناع، فلفل أسود
طريقة التحضير:
تقطع اللحوم إلى قطع متوسطة الحجم، وتخلط بالبهارات بطريقة جيدة، ثم نضيف قليلًا من الكمون والكاري، والروزماري، والفلفل الأسود، مع قليل من الزيت، ثم نضعها على النار وتطبخ بمائها الذاتي على نار هادئة قليلا.
نحمر البصلة قليلا في قليل من الزيت والبهارات، ونضع بعد ذلك اللحم المسلوق نسبيا، مع التقليب على نار هادئة. ثم نضع الصلصة مع استمرار التقليب حتى نشم رائحة المزيج الشهية، ثم نضع الفلفل الحار المقطع إلى قطع في نفس حجم اللحم، وبعده الطماطم مع استمرار التقليب، حتى نتأكد من تجانس الخليط، ونستمتع برائحة المزيج الشهية اللذيذة ونتركه على النار حتى يستوي اللحم جيدا ثم نضيف الملح ونطفئ النار و ننتظر قليلا قبل تقديمه.
في الوقت نفسه لا ننسى الشعرية؛ نضع قليلا من زيت الزيتون فى وعاء آخر ثم نضع الشعرية ونقوم بتحميرها حتى تحصل على اللون البني، ثم نضيف لها قليلا من الماء الساخن والملح، وبعد تحريكه مرة واحدة .. نتركه على النار حتى تستوي.
نضع الشعرية في أطباق التقديم، مع ترك وسط الطبق فارغا لإنزال اللحم فيه، وبالهناء والشفاء لكم ولمن تقدمون له هذا الطبق الشهي.
بالهناء والشفاء…
