ملك شاهينتورك
يقدم لكم موقع” زمان عربي” اليوم؛ شوربة الطحين بالثوم، ولمن لا يعرف، فإن الشوربة بأنواعها المختلفة تعد من الأطباق الرئيسية على السفرة التركية، ولا غنى عنها في أي بيت تركي.
ولتشابه المطبخين العربي والتركي، كان من الصعب علينا، أن نجد لكم طبقا مختلفا عن المطبخ العربي، وتفتقده السفرة العربية الشهية؛ ولم نجد أفضل من شوربة الطحين بالثوم لنقدمه لكم كطبق لذيذ وخفيف على المعدة.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة دقيق/ طحين
2 فصوص من الثوم الكبير
فلفل أسود
مقدار من الملح
2 كوب من مرقة اللحم
قدر كاف من الماء
مستلزمات التزيين:
1 ملعقة صغيرة زبدة
فلفل أحمر ناعم، ونعناع جاف
طريقة التحضير:
نضع ملعقتي الزبدة في وعاء ونضعه على النار حتى تذوب، ثم نضيف إليها الدقيق/ الطحين مع التقليب جيدًا، بعد ذلك نضيف مرقة اللحم ومقدارا من الماء، مع الخفق بسرعة – يمكنكم إضافة مرقة الدجاج بدلًا من اللحم حسب الرغبة. نستمر في الخفق حتى تصل الشوربة إلى الغليان.
عندما تبدأ الشوربة في الغليان، نضيف الفلفل الأسود، والملح. نترك الشوربة حتى تغلي جيدًا، ثم نضع فصوص الثوم المهروس، ثم نطفئ النار تحتها.
بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من الزبد، وقليلا من الفلفل الأحمر الناعم. ثم نقدمها في أطباق التقديم ونزينها بالنعناع المجفف.
وبالهناء والشفاء…
