(زمان التركية)ــ تعتبر شوربة الخضار من الأطباق المفيدة لاحتوائها على المعادن والفيتامينات، وفيما يلي نستعرض تحضير شوربة الخضار على الطريقة التركية.
مقادير شوربة الخضار (لشخصين) :
حبة بصل يابس.
فص ثوم واحد.
عرقُ كُرّاثٍ واحد.
حبة جزر واحدة.
حبة فلفل أحمر
حبة كوسا واحدة.
القليل من البقدونس.
2 ملعقة دقيق.
بيضتان.
رايب، ماء، بهار.
طريقة تحضير شوربة الخضار :
نقطع الخضار كلها قطعًا صغيرة، ثم نضيف البصل والثوم والخضار ونقلب المقادير في القدر حتى تذبل ثم نضيف إليها الماء، ونضع في طبق آخر البيض والدقيق والرايب ونخفقها جيدًا حتى نحصل على مزيج كثيف، وبعد ذلك نضيف هذا المزيج إلى الخضار، وعندما ينضج نضيف البهار والبقدونس ثم نسكب الشوربة
في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
*المصدر: كتاب المطبخ التركي- تغذية صحية
–
شوربة الخضار، مطبخ تركي، شوربة الخ
ضار التركية، Sebze Çorbası
