(زمان التركية)ــ من أشهر أطباق المطبخ التركي (حساء اللحم مع الأرز والبيض والدقيق) وهي أكلة سهلة التحضير ومتأثره بالمطبخ الفارسي والكردي.
المكوّنات:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- نصف كوب من الأرز.
- ثماني أكواب من مرق اللحم.
- صفار بيض مخفوق.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر.
- ملح وبهارات.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع مرق اللحم على النار ونضيف إليه اللحم والأرز للسلق.
- نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة ونتركه على النار حتى يستوي اللحم والأرز.
- نخلط الطحين مع صفار البيض والماء وبشكل تدريجي يتم صبه في وعاء اللحم والأرز ونحركه بشكل مستمر.
- نترك المكونات على نار قوية مدة 20 ثم نرفعه عن النار.
- نضعه في الوعاء المخصص للحساء ونذوّب الزبدة ثم نوزعها على سطح طبق الحساء ونزينه بأوراق النعناع ونقدم الطبق ساخناً.
