القاهرة (زمان التركية)ــ عثر فريق من العلماء على “كتلة بيضاء صلبة” في جرَة -وعاء من الفخار- بمقبرة فرعونية. وتبيّن في الأخير أن هذه الكتلة قطعة من الجبن عمرها 3200 عام، لتصبح أقدم جبن تم اكتشافها.
وكان لدى الفريق من جامعتي القاهرة وكاتانيا الإيطالية تخمينات بشأن ماهية هذه المادة، لكن تحليلًا جديدًا نشر في مجلة Analytical Chemistry أجاب عن هذا التساؤل: ما وجدوه في تلك الحفريات كان قطعة جبن يبلغ عمرها نحو 3200 سنة. بحسب ما نقل موقع (رصيف 22) عن صحيفة (نيويورك تايمز).
يقول إنريكو جريكو، المؤلف الرئيسي للدراسة البحثية، الذي يعمل باحثًا مساعدًا في جامعة بكينج في بكين، “.كان علماء الآثار يشتبهون في أنه طعام، وفقًا لطريقة الحفظ ومكان العثور عليه داخل المقبرة، لكننا اكتشفنا أنه كان جبنًا بعد الاختبارات الأولية”.
وتعود المقبرة التي عثر فيها على الجبن إلى بتاحمس، وهو مسؤول مصري رفيع المستوى في القرن الثالث عشر قبل الميلاد. وكان العمدة السابق لمدينة ممفيس (العاصمة القديمة لأول مملكة فرعونية موحدة)، وفقًا للدراسة.
وفي التحليل، وجد الدكتور جريكو وزملاؤه مئات من سلاسل الأحماض الأمينية، كان معظمها يعود إلى البشر، نتيجة اللعاب أو العرق، لكن بشكل حاسم، كان هناك تسعة منها مرتبطة بحليب الأبقار أو الأغنام.
وتم اكتشاف موقع المقبرة للمرة الأولى في عام 1885، لكنها فقدت عندما غطتها الرمال المتحركة، حتى إعادة اكتشافها في عام 2010.
