(زمان التركية) أكد خبير التغذية فيليب كويدس، أن تناول العصائر الطبيعية قد يشكل ضررا على صحة الإنسان.
ووفقا لما ذكره موقع “ستاندرد ميديا” البريطاني، فقد قال كويدس إن تلقي الجهاز الهضمي للفاكهة في صورة عصائر يضعف وظائف الأمعاء، فتصبح إفرازاتها الهرمونية أقل فعالية عند التعامل مع الأطعمة الصلبة.
ولفت إلى أن تصفية العصير من الألياف يحرم الجسم من فوائدها الغذائية، فهي عنصر أساسي من أجل نظام غذائي صحي، إذ تبقي الجسم في حالة شبع لفترة أطول، ولها دور في الوقاية من الأمراض.
وشرح كويدس أن شرب الفاكهة كعصير، يجعل الإنسان يتناول أكثر من طاقته من الفواكه، إذ أن صنع كوب واحد من عصير البرتقال يحتاج إلى 4 حبات، وهو ما لا يمكن للإنسان تناولها دفعة واحدة عادة.
وأكد أن السعرات الحرارية في كوب من العصير من 4 برتقالات، أكبر بكثير من تلك الموجودة في حبة واحدة، كما أن تناول حبة البرتقال كما هي يمد الجسم بالألياف.
ولأنه يمكن للجسم امتصاص العصائر بشكل أسرع من الطعام الصلب، فإنها تدفع للشعور بالجوع، وبالتالي استهلاك المزيد من السعرات الحرارية، التي قد لا تكون مفيدة للصحة.
ويحتاج التهام تفاحة مثلا إلى عملية هضمية معقدة تبدأ من الفم مع المضغ، وصولا إلى إفراز الإنزيمات الهضمية في المعدة، لكن مع العصير، يتم تجاوز هذه العملية وتقليل مدة هضم الطعام.
وعلى الرغم من أن السكريات المشتقة من الفاكهة والخضراوات أكثر صحة، فإن كميتها قد تكون أكبر عند تناولها كعصائر، مما يعطي الفرصة لارتفاع مستويات السكر في الدم.
