أنقرة (زمان التركية) – أعادت مأساة وفاة أم وطفليها بحي أورتاكوي في إسطنبول، بعد تناولهم طعامًا من الشارع، التحذيرات من مخاطر أطعمة الباعة الجائلين، خاصة في ظل نقص النظافة وضبط درجات الحرارة.
البروفيسور التركي كان يلانجي أوغلو، المتخصص في علم النفس الوراثي وطول العمر، أكد أن بعض الأطعمة تشكل معادلة قاتلة: نظافة معدومة + جراثيم + سموم = اضطراب معوي، التهابات، أو حتى الموت.
وفي منشور له على وسائل التواصل، حدد البروفيسور 10 أطعمة يُمنع تناولها في الشارع نهائيًا:
10 أطعمة ممنوعة في الشارع:
1- بلح البحر المباع في العراء
أكثر أسباب التسمم شيوعًا بسبب تراكم الرمل، البكتيريا، والمعادن الثقيلة.
2- كوكراتش والكبد
درجات الحرارة غير المنضبطة تُولد السالمونيلا والكامبيلوباكتر.
3- الفاكهة المقطعة مكشوفة
سكين أو طاولة غير نظيفة = انفجار بكتيري فوري.
4- الصلصات المتروكة في الهواء (مايونيز، كاتشب، زبادي)
البكتيريا المنتجة للسموم تتكاثر بسرعة في الحرارة.
5- السمك مع الخبز في الطقس الحار
خطر التسمم بالهيستامين مرتفع جدًا.
6- البطاطس المقلية والبوريك
زيت مُعاد استخدامه مئات المرات = دهون متحولة ومواد مؤكسدة سامة.
7- كباب الدونر بدون بخار كافٍ
الطبقة السفلية من اللحم قد تكون ملوثة بالإشريكية القولونية.
8- السندويشات والتوست والسلطات بخضراوات غير مغسولة
مصدر ماء غير موثوق = طفيليات وديدان.
9- حلويات الألبان المكشوفة
الألبان تفسد خلال دقائق في الحر، وتتحول لسم قاتل.
10- حلويات الشراب مجهولة المصدر
الشربات المتروك ساعات = بيئة مثالية للخميرة والبكتيريا.
